Global - Preferred Ammonium Bicarbonate: Xitshunxo xa wena xa Tikhemikhali xa Matlhelo yo Tala
Tinsimu Letikulu ta Xikombelo
Eka indasitiri ya swakudya ya matiko ya misava, ammonium bicarbonate ya hina yi kumile swirhendzevutani swa yona tani hi xiaki xa comela xa xiyimo xale henhla. Kusuka eka ti artisanal bakeries ta Europe leti endlaka ti croissants to olova kuya eka ti khixi letinga tala e Asia leti hetisisaka ti buns ta ndhavuko leti swekiweke, yi tlanga xiave xa nkoka. Loko yi cheriwa eka nhlama kumbe batter, ya bola loko yi hisiwa, yi humesa gasi ya khaboni-dayokisayidi. Endlelo leri ra ntumbuluko ri endla xivumbeko xo olova, xa moya eka swilo leswi bakiweke, leswi antswisaka ku twa ka swona ka nomu na ku tsakisa ka swona. A hi mhaka ya xivumbeko ntsena; yitlhela yi hoxa xandla eka xivumbeko xa nantswo hinkwawo, yi engetela noti leyi tumbeleke, yo tsakisa. Ku tlula kwalaho, eka ku lulamisiwa ka swakudya, swi pfuneta ku lawula acidity, ku tiyisisa ku tshamiseka ka swihumelerisiwa xikan’we naku engetela vutomi bya shelf -. Matirhiselo ya yona hinkwawo lawa ya fambelanaka na swakudya ya landzelela milawu yo tika ya vuhlayiseki bya swakudya ya misava hinkwayo, leswi tiyisisaka vuhlayiseki na khwalithi ya switirhisiwa swa swakudya eka vatirhisi hinkwako.
Eka tindzhawu letikulu ta vurimi emisaveni hinkwayo, ammonium bicarbonate ya hina i mutlangi wa nkoka eka ku ndlandlamuxa vuhumelerisi bya swibyariwa. Nitrogen, ku nga swakudya swa nkoka leswaku swimilana swi kula, yi nyikeriwa ngopfu hi nkatsakanyo lowu. E Americas, van’wamapurasi vayi tirhisa ku hlohletela kukula ka swimilani hi matimba eka swibyariwa swa mavele na koroni, leswi tiyisisaka mbuyelo wale henhla. Eka mapurasi ya Afrika nale Asia, swipfuneta eka nhluvukiso wa maendlelo ya timintsu leti hanyeke kahle eka swibyariwa swohambana hambana, kusuka eka rhayisi kuya eka matsavu. Hiku fuwisa misava hi nitrogen, yi antswisa ku nona ka misava, leswi endlaka leswaku yiva kahle eka kukula ka swimilani. Ku engetela kwalano, ntsengo wa yona wale hansi swinene xikan’we na ntumbuluko wo olova - ku - ku chela swiendla leswaku yiva ndlela yo fikeleleka ya manyoro eka van’wamapurasi eka matiko lawa ya hluvukeke na lawa ya hluvukaka.
Indasitiri ya tikhemikhali ya misava hinkwayo na yona yi titshege ngopfu hi ammonium bicarbonate ya hina. Yitirha tani hi raw material ya xisekelo eka ku endliwa ka switirhisiwa swohambana hambana swa ti khemikhali. Hi xikombiso, eku endliweni ka munyu wa ammonium lowu tirhisiwaka eka tindhawu to basisa mati eYuropa hinkwaro ni le Amerika N’walungu, i nchumu wa nkoka lowu rhangelaka. Munyu lowu wu pfuneta eka ku susa thyaka na swilo leswi thyakeke ematini, ku tiyisisa mphakelo wa mati lowu tengeke no hlayiseka. Eka vumaki bya tikhemikhali to hlawuleka eAsia nale Middle East, ammonium bicarbonate ya hina yi endla leswaku ku endliwa swihlanganisi leswi rharhanganeke leswingana swivumbeko swo hlawuleka, leswi endzhaku switirhisiwaka eka ti indasitiri tofana na swa elektroniki na mirhi.
Swihlawulekisi swa kona
| Vito ra Xiendliwa | Amoniyamu ya Bicarbonate | |||||||||
| Fomula ya Tikhemikhali | NH4HCO3 | |||||||||
| Ndzilo wa Molekhuli | 79.06 | |||||||||
| Xivumbeko | Tikristale to basa ta phoyizeni | |||||||||
| Rendzo | 1.586 g/cm3 | |||||||||
| CAS NO | 1066 - 33 - 7. Xihlamusela-marito | |||||||||
| Khodi ya HS | 28369990 | |||||||||
| EINECS NO | 213 - 911 - 5. Xihlamusela-marito | |||||||||
| Xikombelo | Manyoro, xiengeteri xa swakudya, ku endliwa ka tikhemikhali | |||||||||
Xiphephana xa Vulawuri bya Khwalithi
| Vito ra Xiendliwa | Amoniyamu ya Bicarbonate | ||||||
| NCHUMU | NKOKA WA XIYIMO XA LE HENHLA (%) . | NKOKA WA XIKAMBELANTWISISO (%) . | |||||
| Xivumbeko | Tikristale to basa ta phoyizeni | Tikristale to basa ta phoyizeni | |||||
| Nhlayo hinkwayo ya alkali | 99.0-100.5 | 99.32 | |||||
| Chloride ya xirhendzevutani | ≤0.003 | ||||||
| A ku na sulphate | ≤0.007 | ||||||
| W% leyi nga riki na ku cinca-cinca . | ≤0.05 | 0.03 | |||||
| Tanihi(mg/kg) . | ≤2 | ||||||
| Ntsopfu(mg/kg) . | ≤2 | ||||||
| Sulphonate(mg/kg) ya xirhendzevutani. | ≤10 | 8.5 | |||||
Hi ku komisa
Ammonium Bicarbonate ya hina ya Misava Hinkwayo - leyi Rhandziwaka yi pakiwa eka swibye swa xiyimo xa le henhla, leswi nga ngheniwiki hi ndzhongho ku hlayisa vutshembeki bya yona hi nkarhi wa ku fambisiwa ka mpfhuka wo leha na vuhlayiselo byo leha. Ntlawa wun’wana na wun’wana wu endliwa swikambelo swo tika swa vulawuri bya khwalithi, ku katsa na nxopaxopo wa le henhla wa laboratory ku kuma ku basa, ku tiyisisiwa ka xivumbeko xa tikhemikhali, na ku kamberiwa ka matirhelo. Ku nga khathariseki leswaku u kwihi emisaveni, hambi u muendli wa swakudya eAustralia, muhumelerisi wa vurimi eAmerika Dzonga, kumbe khamphani ya tikhemikhali eYuropa, ammonium bicarbonate ya hina i xitshunxo lexi tshembekaka, xa xiyimo xa le henhla lexi u nga tshembaka eka xona. Yi nyika nkatsakanyo lowu nga na swiphiqo wa matirhelo, vuhlayiseki, na ku durha - ku tirha kahle, leswi endlaka leswaku yi va go - ku hlawula eka swilaveko swa wena hinkwaswo swa ammonium bicarbonate.